タコライス

ちょっと卵焼きが不恰好ですが、タコライスを作ってみました。

タコライスって、沖縄発祥なんですね。知らなかった。てっきり、タコスの本場メキシコ発祥だと思っていました。

ご飯はサフランライスで、その上に挽肉と玉ねぎを炒めスパイスやトマトで味付けをしたものをのせ、その上にトマトやコリアンダーなどを混ぜた物をのせ、最後に卵焼きをのせて完成です。

初めて作りましたが、なかなかおいしくできたので、また作ろうっと☆

一応レシピをのせておきます。複数のレシピを組み合わせて作ったので、自己流ですが；って、実際は、目方で計って作りました。ということで、この通りではなくても、だいたいの分量でもうまくいくと思います。

米　１．５～２合
サフラン　小１

〔タコミート〕
挽肉　２００ｇ
玉ねぎみじん切り　１／２個
ニンニクみじん切り　１片
トマトピューレ　５０ｃｃ
固形スープ　　７０ｃｃ
ウスターソース　大１
クミン　　　          小２
チリパウダー　　小１
コリアンダーパウダー　　小１／２
塩コショウ　　　適量
砂糖　　　　　　　小２

〔サルサソース〕
トマト　　　　１／４個
玉ねぎ　　　少量
レモン汁　　１／２個分
コリアンダー　２本くらい
タバスコ　　　　お好みで
塩　　　　　　適量
オリーブオイル　適量

卵　　　　　　２個
レタス　　　　お好みで
チーズ

①お米をとぎ、サフランを加え、普通に炊く（でも少し固めがいい）
②オリーブオイルに、にんにくと玉ねぎを入れて炒め、挽肉を加えてさらに炒める。そして、クミンなどのスパイスを加え、トマトピューレを入れる。
③少し煮立ってきたら、固形スープを入れ、弱火から中火で、水気がなくなるまで煮詰める。
④煮詰まったら、ウスターソースと、味を見て塩コショウを入れ、火を止める。
⑤煮詰めている間に、サルサソースを作る。トマトを細かく切り、コリアンダーも玉ねぎもみじん切りにする。
塩、レモン汁、オリーブオイルを入れ、全部まぜる。タバスコをお好みで。
⑥ご飯を盛り付け、レタスをのせ、その上にタコミートをのせる。サルサソースをかけ、細かくしたチーズをちらして、　目玉焼きをのせたら完成。アボカドを入れてもいい。

みなさんも作ってみてください。おいしいですよ。

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